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【早安健康編輯部】

嘴破、口乾等火氣大的發炎症狀，很可能是動脈硬化、失智症、甚至癌症等疾病的前兆！你一定也想知道：坊間流傳的降火氣飲食五花八門，想要退退火氣、為體內消炎，除了喝一兩杯青草茶，到底應該吃什麼才對？怎麼吃才不出錯？

陳曉萱中醫師表示，想要降火氣、調整體質其實一點也不難！只要從現在開始改採世界衛生組織（WHO）也認可的「地中海式飲食法」，多攝取魚類、橄欖油、大量蔬果，其中富含的ω-3多元不飽和脂肪酸、植化素等天然成分就能幫助消炎，打造出不易發炎的好體質。

中醫也推薦！地中海飲食金字塔教你吃出抗炎好體質

被喻為「預防醫學的模範飲食法」的地中海式飲食，泛指希臘、西班牙、義大利南部等地中海沿岸居民傳統的飲食方式與生活習慣。其特徵為：幾乎不含紅肉或加工食品，多使用橄欖油，再加上大量攝取新鮮蔬果、魚類及堅果，適量飲用紅酒，富含抗氧化劑的飲食內容，可說是集抗發炎食材之大成，也因此有助於消炎、恢復氧化壓力下受損的細胞。

徹底實行地中海飲食法的第一個步驟，就是每天要吃下足量的新鮮蔬果，因為各種蔬菜水果裡面富含維生素、植化素及微量元素，這些強力的抗氧化劑進入人體之後，都會成為幫助體內抗氧化、抗發炎、預防火氣大的重要幫手。

【抗發炎強效食材best10】

想要加強消炎飲食的效果，不妨留意這10種抗發炎能力極強的食材，在飲食中多多攝取。

01 紅石榴

紅石榴含有石榴多酚和花青素，抗氧化及抗發炎作用極佳。《17天就逆齡》一書指出，紅石榴的抗氧化效果是綠茶和紅酒的3倍，能保護心血管、降低血壓。

02 葡萄

葡萄之所以呈紫紅色，是因為富含花青素。《100種健康食物排行榜》指出，顏色越深的葡萄，抗氧化的能力也越高，可以預防自由基導致的癌症、白內障等疾病。

03 柑橘

含豐富維生素C，以及主要存在於果皮、果肉間白色絲絡的生物類黃酮。這種成分有助於抵抗紫外線帶來的自由基造成傷害，還能提升維生素C的吸收率。

04 番茄

番茄富含茄紅素，尤其番茄的顏色越紅，茄紅素含量越高。《100種健康食物排行榜》表示，茄紅素能阻止自由基破壞體內細胞、預防動脈硬化，熟食則能幫助人體吸收茄紅素。

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南瓜富含類胡蘿蔔素，其抗氧化力主要作用於眼睛、皮膚、心血管及癌症等各方面。其他含有豐富類胡蘿蔔素的還有地瓜、胡蘿蔔，適量食用可增強免疫力和預防發炎。

06 洋蔥

洋蔥含有硒、槲皮素及含硫化合物等。《100種健康食物排行榜》記載，槲皮素有助於中和自由基、保護細胞，硒則是可以形成抗氧化酵素，防止細胞氧化而產生各種傷害。

07 茄子

許多人不敢吃的茄子，紫色皮裡也含有抗氧化能力超越維生素E的花青素。依據《100種健康食物排行榜》，茄子還含有多酚類的綠原酸，能捕捉自由基、防止細胞受傷。

08 酪梨

酪梨中豐富的維他命E具有強效的抗氧化作用，能夠防止細胞老化。此外，酪梨也富含大量對人體有益的成分，例如維生素C、B、亞麻油酸、類胡蘿蔔素等。

09 香蕉

香蕉本身蘊藏了豐富的「三大抗氧化物質」：維生素E、維生素C、β-胡蘿蔔素，除此之外，還擁有許多其他的營養物質，因此若是想常保年輕，可以每天吃1根香蕉。

10 高麗菜

抗氧化食材不僅限於色彩鮮明的食物，淺色的高麗菜也絲毫不遜色，它富含豐富的維生素Ｃ、K。特別是菜心仍很幼嫩的高麗菜，抗氧化的效果越高。

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